Соя рисунок растения. Полезные свойства сои. В каких продуктах содержится соя

Сеют бобовую культуру, когда почва хорошо прогреется, и не забывают об обильном поливе АО время цветения. Соя является важной сельскохозяйственной культурой, поскольку способна обеспечивать растительным белком и маслом. К тому же она имеет хорошую рентабельность. Для выращивания сои не требуется особых условий. Поэтому ее часто стали сажать дачники на приусадебных участках.

Соя относится к теплолюбивым растениям. Для ее хорошего роста нужны теплые дни и ночи без заморозков. Активнее всего растение дает прирост при дневных температурах в +32 градуса и при ночных + 22 градусах. Длина светового дня должна быть 12 часов. Культура высокоурожайная.

Высота растения в среднем составляет 0,6-1 метр. Имеет тройчатые листья, которые после созревания культуры опадают. Цветет соя мелкими цветами, собранными в соцветия - кисти, насекомых привлекает слабо ввиду отсутствия яркого запаха. Длина плодов не превышает 6 см, в них максимально находится 4 боба, чаще 2-3. Семена имеют зеленоватый или желтый цвет.

Это растение сравнительно «новое» на огородах наших граждан. Опыт выращивания данной культуры на огородах есть не у всех. Специалисты предлагают несколько советов, помогающих получить качественный и обильный урожай.

1. Сою можно выращивать на территориях, где прежде росли зерновые культуры и кукуруза, можно высевать после картофеля и свеклы. А вот после капусты или других представителей зернобобовых сою лучше не засевать. И после подсолнечника тоже, ведь эти растения могут стать причиной активного распространения бактериоза в почве.
2. Вырастив сою, на следующий год на этом же месте можно получить хороший урожай пшеницы, рапса, овощных культур.
3. Два года подряд сою на одном поле сеять нельзя, так как она существенно обедняет землю.
4. Почву следует подготовить заранее. На выбранной территории осенью требуется внести удобрения примерно на глубину 20-30 см. Весной поле боронуют. Оно должно быть ровным, без борозд и бугорков с перепадом высот более 4 см. Ведь у сои бобы находятся довольно низко, их будет сложно собирать.
5. Готовить к посеву нужно не только землю, но и семена. Особенность подготовки заключается в том, что посадочный материал в обычных домашних условиях следует протравить, а затем обработать ризоторфином, чтобы активно развивались клубеньковые микроорганизмы. Расход раствора составляет от 70 до 80 литров на каждую тонну семян. Иногда вместо обработки семян ризоторфином используют аммиачную селитру для внесения в почву. Этот способ дороже, но существенно повышает урожайность.
6. Нельзя сеять семена сои при помощи пневмосеялок.
7. Важно своевременно поливать и удобрять растения, особенно соединениями молибдена, серы, кобальта.
8. Чтобы урожайность не снижалась, следует периодически менять выращиваемые на участке сорта и обновлять посевной материал, а также применять севооборот.

Посадка сои в открытом грунте

Сеют бобовую культуру, когда почва хорошо прогреется - до 10 градусов на глубину в 5 см и исчезнет угроза ночных заморозков. Это глубина посадки семян. Лучше дождаться прогрева почвы до 12-14 градусов. Поэтому сою чаще высевают в конце апреля или начале мая. При этом в земле должно быть достаточное количество влаги.

При благоприятных условиях всходы появятся уже через неделю. Если высеять бобовую культуру раньше, то она поздно даст ростки, будет подвержена различным заболеваниям, а стебель чрезмерно вытянется.

Все двудольные культуры очень требовательны к глубине посева. Бобы нельзя заглублять более чем на 3-5 см. Если посев произвести глубже, то растение и вовсе не взойдет. Расстояние между рядами оставляют в 40-60 см. На каждый метр высевают около 40 семян.

Решающее значение имеет содержание влаги в грунте, ее нужно удержать различными агротехническими приемами. Например, рыхлить почву лишь незначительно, чтобы она не высыхала. Благоприятно, когда на почве сохранен слой растительных остатков.

Для сои важна кислотность почвы, она предпочитает нейтральные или слабокислые грунты. Оптимальный вариант - это 6,2…8. При более низких значениях рН растение не культивируют.

Особенности ухода за соей

Культура требовательна к окружающей температуре и освещению. Если солнечного света растению недостаточно, то оно сильно удлиняет стебли, черенки листьев также становятся длинные в результате плохо формируется завязь, она преждевременно опадает.

Больше всего это бобовое растение требовательно к теплу в тот период, когда активно цветет и образует плоды. При температуре ниже 14 градусов соя прекращает рост.

Важно своевременно пропалывать растения, удалять сорняки, рыхлить почву между рядами. Боронование делают несколько раз. Первый раз через 4 дня после посева, затем когда растение достигнет в высоту 15 см, третий раз - при формировании третьих листьев. Обрабатывать пространство между рядами для удаления сорняков нужно по мере их появления. За период вегетации их может быть от 2 до 5. Без дополнительного полива и внесения удобрений высокий урожай соя не даст.

Удобрение сои

Для этой зернобобовой культуры очень важно достаточное содержание микроэлементов в почве. В первую очередь это касается молибдена и бора. Это связано с тем, что развитие азотфиксирующих бактерий, которые обитают на корнях культуры, напрямую зависит от этих элементов. Клубеньковые микроорганизмы фиксируют азот из воздуха, обогащая им почву. Внекорневая подкормка этими веществами позитивно влияет на рост культуры, особенно на начальных этапах.

Листовая обработка обеспечивает синтез хлорофилла. Если ее не проводить, то соя будет нехарактерного цвета: светло-зеленая и даже желтая.

Для подкормки применяют азотные удобрения из расчета 10-20 кг на каждый гектар почвы, а также фосфорные (15-30 кг) и калийные (25-60 кг). В период активного роста вносят карбамид (для удобрения по листьям потребуется 50 граммов состава на ведро воды), нитрофоску, КАС. Перед посевом в грунт, где будет расти соя, вносят селитру или сульфат аммония.

Как подвязывать?

Большие кустики подвязывают к кольям высотой около метра. Для этой цели ветки можно использовать любые, исключение составляет ива. Она быстро приживается. Также нередко используют металлические прутья. Для подвязки рекомендуется использовать полиэтиленовые шнуры или полоски мягкой ткани.

Правила полива сои

Еще один фактор, который важен для зернобобового растения - количество воды и влажность воздуха. До появления цветов соя еще может переносить засушливые периоды, но это снижает урожайность, ведь нижние бобы будут плохо развиваться.

Когда же грядки обильно покрываются цветами и начинают завязываться зерна, то растению требуется достаточное количество влаги, иначе об урожае придется забыть. Также в этот вегетационный период для сои желателен влажный воздух. Поэтому поливы должны быть частыми и обильными. В засушливых условиях культура просто сбрасывает цветки, первую сформировавшуюся завязь и не образует новую.

Поливать бобовую культуру лучше теплой водой, а затем, чтобы не испарялась влага, почву замульчировать при помощи торфа или соломы.

Чем обрабатывать сою?

Чтобы защитить посевы сои от обилия сорняков, нужно своевременно проводить обработку гербицидами. Чаще всего используют Харнес, который вносят из расчета по 2 литра на каждый гектар земли. Ростки хорошо переносят гербициды в фазе роста от первого трилистника до начала образование третьего трилистника. Крайний срок борьбы с сорняками - это появления пятого уровня листьев, до начала формирования бутонов. Позже обработка посевов гербицидами очень вредит ей.

Иммунитет у растения довольно слабый, поэтому контролировать наличие первых признаков заболевания для него очень важно. Из вредителей эту культуру любит заселять тля, а также паутинный клещ. Из народных методов практикуют обработку отварами горькой полыни, жгучего перца. Если вегетационный период происходит при излишней влажности и одновременно низких температурах, то растение может страдать от мучнистой росы.

Тогда проводят опрыскивание препаратами на основе меди, например, медным купоросом. Все поврежденные части растения обязательно удаляют и сжигают. Для профилактики лучше обработать препаратами Имазамокс, Имазетапир или Бентазон, когда на всходах уже появятся первые 5-7 листьев.

Как собирать сою?

Ранние сорта бобовой культуры созревают уже на 85 сутки, поздним же сортам потребуется 245 дней. Также срок уборки зависит от климатических особенностей выращивания, региона. Поэтому сою собирают с конца июля и до конца сентября.

Главный фактор, сигнализирующий о том, что пора собирать урожай - сбрасывание растением листьев. Бобы к этому времени станут серого цвета. Их нужно собрать довольно быстро, за 3-4 дня, иначе они сами начнут раскрываться, урожай будет потерян. На полях сою убирают при помощи комбайнов, на небольших грядках - скашивают и обмолачивают. После сбора бобов стебли растений с поля удаляют, а листья просто перекапывают.

Перед тем как приступить к обмолачиванию бобов, лучше всего подержать их на солнце, чтобы они сами раскрылись от солнечного света.

Если же период сбора урожая совпал с сезоном дождей, то с небольших участков растение вырывают вместе с корнями и подвешивают досушиваться в помещении. Бобы в таком состоянии вполне дозреют.

Характерные особенности сои

Соя - растение, относящееся к семейству бобовых. Эта культура зародилась в Азии и постепенно распространилась по всему миру. Сегодня сою выращивают в Европе, в Северной и Южной Америке, в Австралии, в Азии и в Африке.

Почти все существующие сорта сои представляют собой вьющиеся многолетние растения. Но для употребления в пищу выращивают именно сою культурную.

Семена сои культурной называют соевыми бобами. Соевые бобы - популярный и известный во всем мире продукт питания. За невероятно высокую урожайность и питательность сою по праву называют «чудо-растением». И это звание вполне заслуженно, ведь количество растительного белка в каждом соевом семени составляет почти половину от его общей массы. Именно поэтому соя стала использоваться в качестве недорогого заменителя мяса.

Благодаря своему составу соя стала просто незаменимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и болезнями почек и печени.

Высота растений может быть самой разной - от 15-20 см до нескольких метров. Стебли могут быть и тонкими, и толстыми, иногда они голые, а иногда - опушенные.

Плод сои или боб содержит два или три семени овальной формы. А вот размеры у семян могут быть самыми разными, но наиболее часто встречаются семена среднего размера с весом 150-200 г.

Соя любит тепло. Всходы появляются при температуре +14 °С. А вот для быстрого роста и созревания сои нужна более высокая температура - порядка 21-25°С.

Засухи соя не боится, но во время цветения и развития бобов влага растению, все же, необходима, иначе завязи могут засохнуть. Поэтому при выращивании сои в жарком сухом климате не обойтись без орошения. Не стоит слишком увлажнять почву, на которой растет соя, так как это чревато гибелью корней растения. Уровень влажности почвы не должен превышать 80%.

Вегетационный период сои растет по мере продвижения на север, так как соя является культурой короткого светового дня. Однако сегодня существует много новых сортов, адаптированных и для выращивания в условиях длинного светового дня.

Выращивая сою, помните о том, что эта культура предпочитает рыхлые почвы, имеющие нейтральную реакцию. Ни в коем случае не выращивайте сою на кислых почвах, так как это нарушит механизм питания растения и приведет к резкому сокращению урожая.

Агротехника

Перед посевом семян сои необходимо обработать почву - провести раннюю вспашку на глубину до 25 см. При обработке почвы важно удалить все имеющиеся сорняки.

Прежде, чем посадить семена сои, их необходимо очистить и обработать нитрагином. Температура почвы на момент посадки семян должна составлять около +15 °С. Расстояние между рядами на грядке составляет от 30 до 60 см, что зависит от климата и влажности. Оптимальная глубина посадки семян сои равна 5 см.

Правильный уход за посевами сои включает в себя боронование почвы до появления всходов, тщательное уничтожение сорняков, прополку и рыхление почвы.

Удобрять сою можно различными удобрениями, но упор, все же, стоит сделать именно на фосфорные удобрения. Очень хорошо отзывается соя на комплексное внесение минеральных и органических удобрений.

Зрелость сои наступает, когда бобы растений приобретают бурый оттенок, а листья желтеют и опадают. На сельскохозяйственных угодьях для уборки сои используют комбайны или уборочные машины.

Чтобы семена сои хранились долго, бобы нужно просушить и обмолотить, а затем хранить слоем не более одного метра в высоту при относительной влажности воздуха 12%.

Секреты успешного выращивания Сои

При выращивании сои необходимо соблюдать следующие правила агротехники:

1. Соя зацветает быстро и растет лучше при коротком световом дне.

2. Заморозки могут повредить всходы, поэтому сою нужно высаживать, когда почва уже достаточно прогреется и подсохнет.

3. Наличие плодородной почвы - одно из главных условий для успешного выращивания сои. Выращивайте сою на черноземах, на суглинистых и супесчаных почвах.

4. Перед тем, как посадить сою, внесите в почву суперфосфат и перепревший навоз.

5. Во время цветения растений обязательно подкормите их комплексным удобрением.

6. Соя, как и любая другая сельскохозяйственная культура, лучше растет на ухоженных почвах. Старайтесь регулярно удалять сорняки и рыхлить почву.

7. У сои мощная корневая система, поэтому эта культура не боится непродолжительной засухи. Но при избытке влаги высокого урожая не будет. Поливайте сою с учетом влажности почвы и климата.

8. Участок, на котором выращивается соя, должен быть солнечным. Избегайте тенистых и затемненных участков.

10. Есть одно хорошее средство в борьбе против уничтожения семян сои мышами - перед посевом их нужно окунуть в растопленный парафин.

11. Как известно, соя созревает в августе-сентябре, если погода сухая. Но что делать, когда в этот период начинаются дожди? Все просто: нужно вырвать растения с корнем и подвесить их в сухом помещении, где соя спокойно дозреет.

12. Самые верные способы увеличения урожая сои до 50% - обновление сортов, севооборот каждые три-четыре года и улучшение агротехники.

Возможные трудности

Соя может страдать от вредителей, а также бактериальных и грибных болезней. Всего насчитывается около 30 видов болезней. Наиболее опасные из них уничтожают порядка 40% урожая.

В течение всего периода вегетации сою поражают различные вредители. Весной культура страдает от личинок долгоносиков, щелкунов, озимой совки, лугового мотылька, репейницы, тли и паутинного клеща. А летом наибольший вред посевам наносят все тот же паутинный клещ и бобовые огневки.

Чаще всего появление и размножение вредителей обусловлено неблагоприятными климатическими условиями (засуха или высокая влажность почвы и воздуха), заморозками, плохой почвой и наличием сорняков.

Самыми действенными средствами в борьбе с вредителями сои всегда считались, прежде всего, соблюдение агротехники и внесение комплексных удобрений.

Самыми здоровыми семенами, которые дадут высокий урожай, станут семена, протравленные такими препаратами, как фундазол или феразим. Протравливать их нужно примерно за месяц до посадки.

В случае, когда насекомые все же поразили растения, стоит воспользоваться химическими препаратами на основе малатиона или циперметрина - они помогут в борьбе с озимой совкой, луговым мотыльком, листоедом, соевой плодожоркой и бобовой огневкой. А для того, чтобы спасти сою от паутинного клеща, используйте препараты «Карате» или «Омайт».

Появления вредителей можно избежать, если высаживать семена сои в сроки, чередовать полив и внесение удобрений, регулярно удалять сорняки. Если климат сухой, полив сои нужно участить, а если в воздухе и почве высокая влажность - поливать растения умеренно и не слишком часто. При выращивании сои также крайне важно соблюдать севооборот - это поможет избавиться и от вредителей, и от болезней.

Самые опасные грибные болезни сои - белая и пепельная гнили, фузариоз и диаспора. Источники этих болезней - споры грибов, которые находятся как в самих семенах, так и в почве. Чтобы избежать этих болезней, нужно строго соблюдать все правила агротехники. Если семена будут качественными, а почва ухоженной и обработанной, серьезных проблем и потерь урожая не возникнет.

Нередко соя страдает и от бактериальных и вирусных болезней - угловатой пятнистости, бактериального увядания или соевой мозаики. Чаще всего вирусные заболевания переносят насекомые-вредители, например, тля.

Появление и развитие таких заболеваний можно предупредить, для чего необходимо не только заранее готовить почву и семена, но и тщательно обследовать посевы, чтобы выявить первые признаки болезни.

Нередко личинки вредителей или вирусы и бактерии, провоцирующие те или иные болезни сои, находятся именно на листьях и стеблях сорных растений - осота полевого, пырея ползучего, бодяка щетинистого, проса куриного, горца почечуйного, дурнишника, горчицы полевой. Именно поэтому сорняки очень опасны, удалять их нужно тщательно и как можно чаще. Для удаления сорняков идеально подходят гербициды, которые нужно вносить в почву дважды - до посева и в период вегетации.

Попробуйте вырастить сою на своем участке - и вы убедитесь в невысокой требовательности и отличной урожайности этой замечательной сельскохозяйственной культуры.

Сначала Китай ввел пошлины на американскую сою, а теперь собирается отучить своих фермеров от нее полностью.

В рамках эскалации торговой войны между двумя странами Китай может столкнуться с возможным дефицитом сои после того, как он установил 25%-ные пошлины на импорт сои из США в июле. Китай является крупнейшим в мире покупателем соевых бобов, используя их в качестве богатого белком корма для скота - свиней и кур. Более трети Китай получал из США. После введения Китаем пошлин, цена фьючерсов в августе упала более чем на 15%. Для Трампа это особенно чувствительная тема, поскольку поставщиками сои в Китай являются штаты, избиратели которых особенно активно поддержали его на минувших выборах.

По сообщению «Жэньминь жибао», Китай — крупнейший импортер соевых бобов, закупающий на мировом рынке примерно 60% этого вида бобовых культур. Согласно статистике таможенной службы, в прошлом сельскохозяйственном году импорт сои в Китай составил 93,49 млн тонн — 45,34 млн тонн из Бразилии и 36,84 млн тонн из США.

Одна из ведущих отраслевых групп страны в этом месяце предложила сократить количество белка, используемого в кормах для скота, заявив, что животные могут обойтись и меньшим количеством сои. Ассоциация комбикормовой промышленности Китая заявила, что зависимость от импортных соевых бобов создает уязвимое место для сельскохозяйственной отрасли страны.

Но это может стать сложной задачей, которая, вероятно, займет много времени и может вызвать сбои в работе сельского хозяйства Китая.

Дополнительную боль этот план причиняет уже страдающим от тарифов американским фермерам и в конечном итоге может означать, что Китай больше не будет нуждаться в американской сое. "Это напрямую связано с американо-китайской торговой войной. Следует ожидать, что Китай полностью остановит импорт сои из США", - сказала Лорен Пуэтт, директор исследовательской фирмы ChinaAg на Тайване.

У Китая есть альтернативные источники сои, самый большой - Бразилия, но она не производит достаточно, чтобы заменить импорт из США.

"Закупка соевых бобов у группы торговых партнеров является дорогостоящей и неэффективной. Компании ищут более дешевые, альтернативные источники белка", - сказал Ивен Пэй, аналитик по сельскому хозяйству пекинской исследовательской фирмы China Policy.

Китайское руководство поощряет фермеров выращивать сою вместо других культур, но аналитики говорят, что Китай далек от того, чтобы удовлетворить свои потребности.

Отказ Китая от импорта соевых бобов из США будет иметь серьезные последствия для американских фермеров, которые в прошлом году продали Китаю, своему крупнейшему экспортному рынку, сои более чем на $12 миллиардов. Американские фермеры неоднократно говорили об угрозе для них от торговой войны.

Пять лет назад Пекин временно прекратил принимать поставки генетически модифицированной американской кукурузы, еще одного важного корма для животных, что побудило китайских фермеров перейти на такие культуры как сорго и ячмень. С тех пор китайский спрос на американскую кукурузу так и не восстановился.

В августе уже появились признаки того, что Китай отказывается от закупок американской сои. "Импорт из США в последние месяцы почти не существовал", - пишут аналитики исследовательской фирмы Fitch Solutions в записке клиентам на этой неделе. Это происходит в значительной степени потому, что в Бразилии соевые бобы собирают в первой половине года, а в США - в последнем квартале. Серьезым испытанием станут следующие несколько месяцев, когда запасы Бразилии иссякнут.

"В ближайшие месяцы Китаю придется импортировать соевые бобы из США", - заявили аналитики Fitch, прогнозируя, что Китай вернется к бразильским, как только они снова станут доступны в начале следующего года. Планы Пекина отучить страну от зависимости от импортной сои "потребуют времени и будут трудны для реализации", - заявили аналитики Fitch.

Фермеры могут обратиться к альтернативным источникам белка, таким как рапс, хлопковое семя и подсолнечник. Но это может быть непростая замена. У этих культур недостаточное предложение на рынке, и новый спрос, вероятно, подтолкнет их цены.

Эксперты ожидают быстрого роста поставок в Поднебесную соевых бобов из России и других стран мира. Предполагается, что ряд стран с большими массивами сельхозземель, включая Россию и Казахстан, будут постепенно увеличивать производство сои и могут стать основными поставщиками этой культуры в Китай. В течение последних трех лет объем соевого экспорта из России увеличился почти в 3 раза.

Продукты из сои, известной разновидности бобовых, являются качественным природным заменителем мяса. Это свойство связано с белковым составом сои, который превосходит мясо не только в количественных показателях, но и по легкости усвоения, по отсутствию «плохого» холестерина. Соевые продукты часто используют вегетарианцы, а также многие люди во время церковного поста.
Кроме основных энергетических веществ, в растении содержится комплекс витаминов и минеральных элементов. В 100 г сои

• белков — 34,9 г,
• жиров — 17,3 г,
• углеводов — 17,3 г,
• растительных волокон — 13,5
• жирных кислот — 14,85 (из них ненасыщенных 14,3).

Присутствуют витамины А, С, Е (наибольшее количество – 17,3 мг), витамины группы В и минеральные элементы: калий (наибольшее содержание — 1,6 г), кальций, магний, фосфор, железо, медь.

Запах и вкус соевых изделий — нейтральные, но в соединении с другими ингредиентами приобретают их специфику.
Наиболее ценными и наименее калорийными (141 Ккал) являются проростки сои. Среди продуктов второе место по полезности и натуральности занимает сыр тофу, затем соевое молоко. Из сои также делают муку, кефир, йогурт, масло, мясо, популярный соевый соус.
Кроме существенной питательной ценности, соя славится разнообразными целебными свойствами.

Нормализует сон

Соевые бобы являются поставщиком веществ, которые нормализуют сон:

• Магния.
• Витаминов группы В (особенно В1), которые успокоительно действуют на нервные клетки.

Соя благотворно влияет на пищеварение, метаболизм, сосуды, что, в свою очередь, улучшает процесс сна.

Профилактика рака

Компонент бобов луназин – полипептид, состоит из 43 аминокислот. В результате исследований доказано, что он может эффективно воздействовать на многие виды раковых клеток, способен предотвращать их образование. Противодействуют возникновению злокачественных опухолей соевые изофлавоны – природные заменители эстрогенов, лектинов.

Для здоровья сердца

Соевый лецитин — сложное вещество, уникальный фосфолипид, который называют «чистильщиком сосудов». С его помощью происходит расщепление излишков холестерина, жиров, которые откладываются на стенках сосудов. Такие отложения стимулируют заболевания сердца. Чистка останавливает образование тромбов, оптимизирует сердечно-сосудистую деятельность. Линолевая кислота лецитина необходима для образования простагландинов, препятствующих образованию холестериновых бляшек.

Сама соя, в отличие от мяса, не содержит «плохого» холестерина.

Активизирует метаболизм

Метаболизм – процесс обмена веществ, преобразования продуктов в энергию. В сое содержатся белки, которые быстро усваиваются организмом, легко расщепляются, что влияет на скорость метаболизма в целом. Оптимизирует обмен веществ и соевый лецитин, снижающий холестерин.

Предотвращает развитие анемии

Нормированное использование соевых продуктов помогает предупредить развитие железодефицитной анемии. Головокружение, слабость, обмороки, чрезмерная утомляемость являются первыми признаками дефицита железа. Симптомы появляются вследствие уменьшения количества гемоглобина в крови, снижения уровня эритроцитов. Для правильного формирования красных кровяных телец (эритроцитов) необходимо наличие в организме компонентов, поставщиком которых выступают бобы:

• витаминов группы В,
• фолиевой кислоты,
• микроэлементов (меди, железа).

Соевые бобы не только препятствуют развитию заболевания, но и помогают во время ее течения.

Предотвращает врожденные дефекты у младенцев

Для мамы новорожденного ребенка очень болезненной является проблема питания при врожденной аллергии малыша на белки коровьего молока. На помощь приходят молочные смеси на основе сои. В продуктах для детского питания используется очищенный, биологически ценный и обогащенный полезными веществами соевый белок.

Кроме дефектов аллергического характера, прием соевых продуктов рекомендуется при таких патологиях, как:

1. Наследственное нарушение углеводного обмена (галактоземия) ребенка. Галактоза, накапливаясь, отрицательно влияет на нервную систему, поражает печень, хрусталик глаза.
2. Врожденные неврологические нарушения.
3. Дефекты нервной трубки новорожденного (что приводит к болезни Дауна, врожденным уродствам, порокам развития позвоночника, спинного и головного мозга, не заращение позвоночника).

Для избежания подобной патологии врачи рекомендуют при подготовке к беременности (за 3 месяца) увеличить количество фолиевой кислоты до 400 микрограмм в день.
Соя, в составе которой % количества фолиевой кислоты очень высокий, может стать незаменимым источником этого вещества.

Несмотря на определенные противопоказания, количество детских смесей на основе сои составляет почти четверть всех молочных смесей для искусственного вскармливания детей.

Лечит остеопороз

Уменьшение плотности костей – остеопороз – развивается у пожилых людей, особенно у женщин в возрасте после 40-45 лет, в период климакса. Заболевание связано с гормональными нарушениями, снижением выработки эстрогенов. Сопровождается частыми переломами костей.
Соевая диета пополняет запас протеинов, а белки, изофлавоны (растительные эстрогены), витамин К, микроэлементы приостанавливают разрушение костных тканей.

Изофлавоны не разрушаются при тепловой кулинарной обработке

Предотвращает сахарный диабет

Неоспоримая польза сои при профилактике и лечении сахарного диабета. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, обладают рядом незаменимых качеств:

• Снижают потребность приема инсулина больными сахарным диабетом.
• Замедляют поступление глюкозы в кровь (действие клетчатки).
• Стимулируют снижение холестерина в крови.
• Способствуют нормализации веса.

Стимулирует работу пищеварительной системы

В состав сои входит растительная клетчатка, волокна которой долго перевариваются, набухают в кишечнике и являются чем-то наподобие щетки для пищеварительной системы. Проходя по пищеводу, они выполняет несколько функций:

• стимулируют перистальтику кишечника,
• очищают стенки пищеварительного тракта от излишков пищи, токсинов, холестерина.
• ускоряют обмен веществ,

Соевые продукты активно включают в диеты при заболеваниях пищеварительной системы: колитов, хронических заболеваний печени, поджелудочной железы, язв.

Секреты соевой диеты для похудения

Зачем выбирать растение для составления диеты по уменьшению веса, ведь калорийность бобов составляет 364 Ккал на 100 грамм вещества, что вовсе не мало? Оказывается, в состав растения входит генецитин, который уменьшает количество жира в жировых клетках. Вот почему такая соя полезна и приводит к снижению веса.
Одна из самых простых диет «Аналоговая». В обычном меню: мясо, сыр, творог (животный) заменяются соевыми аналогами – гуляшом, соевым молоком, сыром тофу. Урезаний обычного рациона нет, человек питается как обычно. Диета может продолжаться до месяца.


В процессе похудения учтите советы специалистов:

1. Помните про калорийность пищи.
2. Используйте 1% продукты.
3. Количество сладких, жареных, жирных продуктов во время диеты снижают до минимума.

Повторно применять соевую диету можно не ранее, чем через 2 месяца.

Соя польза и вред для женщин

Соевые изофлавоны схожи с эстрогенами – женскими гормонами. Поэтому прием продуктов сои облегчает течение климактерического периода у женщин, помогает уберечься от остеопороза.
Особенно значительным является экспериментально проверенный факт о возможности с помощью сои уменьшить риск раковых заболеваний грудных желез.
Неограниченный прием изделий из бобов приводит к переизбытку и к неблагоприятным последствиям:

• Задержке зачатия ребенка.
• Может спровоцировать выкидыш,
• Нарушить деятельность щитовидной железы.

Беременным женщинам, кормящим матерям вводить в рацион бобы следует после совета с врачом: они могут спровоцировать метеоризм, колики, нарушить полноценную работу органов желудочно-кишечного тракта.

Пользу приносят продукты из сои. Добавки на основе бобов могут навредить.

Соя – вред и противопоказания

Значение культуры неоценимо. При этом не забывайте о факторах, при которых бобовые продукты могут нанести вред:

1. Переизбыток содержания сои при обильном и продолжительном применении (норма –до 40 мг в день).
2. Использование генно-модифицированной сои.

Какие могут быть последствия? Есть вероятность заболевания щитовидной железы. Это связано с наличием в сое струмогенных веществ при небольшом количестве йода. Необходимо сочетать сою с йодосодержащими веществами.

Струмогенные вещества присутствуют в различных постоянно употребляемых нами продуктах — в капусте, редиске, пшене.

Антикоагулянтные свойства сои (особенно сырой) могут привести к нарушениям усвоения кальция. Изучается влияние переизбытка применения культуры на функцию воспроизводства и появление онкозаболеваний. В группе риска, которой не рекомендуется включать в рацион продукты сои без консультации с врачом, находятся аллергики, пожилые люди, имеющие заболевания в острой форме, беременные и кормящие матери.

Соя польза и вред для мужчин

Научными исследованиями доказано, что соя защищает мужчин от рака толстой кишки, простаты.
Изофлавоны, элементы соевых продуктов, — мощные антиоксиданты. Они противодействуют восстановлению раковых клеток после проведения лучевой терапии. В процессе экспериментов доказано, что вероятность повторного заболевания снижалась до 70%.
Кроме того, у мужчин, которые регулярно употребляли соевые продукты, после облучения сохранялась половая функция на достаточном уровне.


Соя может нанести ощутимый вред в случае превышения нормы потребления продуктов. При обильном поступлении белка в организм возможно снижение уровня тестостерона.
Соя пришла к нам из стран Азии, где это дешевое бобовое растение было источником питания многих поколений. Продукт, продлевающий жизнь, — так его называют. При употреблении соевых продуктов, выращенных натуральным способом, они принесут только пользу. Следует избегать генетически модифицированных трансгенных вариантов сои.

Случайный кулинарный совет:

5. Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде

Читаем статью: Полезные свойства сои.

На сегодняшний день соя - это самый универсальный продукт. Им можно заменить как мясо, так и овощи. Нередко соя подается в натуральном виде. Так или иначе полезных свойств у сои огромное количество. Именно о данных полезных свойствах мы Вам и расскажем.

Соя является растением рода Бобовых. Между прочим, данное растение - это одна из самых древнейших культур, которую выращивает человек. Считается, что родина сои - Юго-восточная Азия. По некоторым данным ее культивируют там уже на протяжении пяти тысяч лет. На сегодня соя выращивается на каждом континенте. Исключением является Антарктида.

Наряду со всеми бобовыми, соя содержит в большом количестве белок. Именно потому данное растение предпочитается как альтернатива у некоторых людей мясу. Соя широко применяется при готовке разнообразных блюд. Ею заменяют мясо, а также с ее добавлением готовят десерты и напитки. Главными соевыми продуктами можно выделить: большое количество соусов, масло, молоко, тофу, соевое мясо и соевая мука.

Благодаря наличию в сое большого количества белка, соя является отличным продуктом для людей, которые предпочитают растительную пищу (вегетарианцы).

Продукты, приготовленные из сои рекомендуются людям, которые страдают нарушением обменом веществ, имеющим такие заболевания, как гастриты, сахарный диабет, остеопороз, язва желудка и так далее. За счет стахиозов и раффинозов, входящие в сою, которые представляют собой главное питательное вещество для бифидобактерий, находящихся в желудке. При регулярном их применении понижается риск заболеваний раком и дисбактериозом. По мнению некоторых ученых, данные элементы существенно продлевают жизнь.

Соя является одним из наиболее эффективных средств, которое защищает от остеопороза. Благодаря изофлавонам - элементам, входящим в сою, компенсируются недостатки эстрогенов.

Также соя содержит довольно большое количество кальция. Как известно, кальций способствует укреплению костей.

Надо отметить и тот факт, что соя полезна таким людям, у которых имеется избыточный вес. За счет лецитина, который принимает участие в жировом обмене, значительно уменьшается масса жира в печени. Этим ускоряется метаболизм.

Благодаря лецитину, который также содержится в сое, понижается холестерин в организме человека.